Por minha conta: Pancakes

Pancakes Mix
Mistura caseira para deixar pronta e usar em caso de emergências

Fim-de-semana vem aí. E aqui no Chateau (meu simpático quarto e cozinha) há sempre a possibilidade do Tikim (meu irmão mais novo) aparecer para tomar café da manhã às 11:00 e faminto como sei lá o quê. É nessas horas que agradeço à receita que peguei do livro da Nigella. Sim, ela é desajeitada. Sim, a maioria dos pratos parece inglês demais. Mas sempre há uma coisinha ou outra que podemos roubar. Nesse caso, um prático mix para preparação de panquecas que pode ser feito com atencedência e armazenado na dispensa para ser ativado em caso de uma emergência.

Não estou falando de crepes, estou mesmo falando é das deliciosas, gordas e calóricas Pancakes, o clássico americano que agrada do netinho à vovó. E ao Tikim. É só ele aparecer por aqui que sei que só um pãozinho não vai encher. Então pego os ingredientes molhados, misturo no mix de Pancake e direto pro fogão. Em questão de minutos o café da manhã reforçado já está saindo. E aí é só acompanhar com manteiga e sua calda predileta. Eu gosto de usar uma mistura de mel com suco de laranja. Geléias também são um bom acompanhamento.

Pancake Mix
Serve 6 pessoas

Ingredientes:
– 4 xc farinha de trigo
– 3 clSP fermento em pó
– 2 clc bicarbonato de sódio
– 1 clc sal
– 2 clSP + 2 clc açucar refinado

Preparo:
1. Misture todos os ingredientes em um bowl e quando estiverem homogêneos transfira para uma jarra de fechamento hermético;
2. A massa pode ser conservada nessas condições por cerca de 3 meses;

Fazendo a massa:
1. Para cada xícara de Pancake Mix, adicione uma mistura já batida de 1 ovo, 1 xc leite e 1clSP manteiga derretida;
2. Unte levemente uma frigideira em fogo médio-alto e adicione uma concha de massa até dourar de um lado;
3. Vire em seguida e deixar dourar do outro lado;
4. Retire e sirva imediatamente com seu acompanhamento predileto.

Toque de Aprendiz:
Se quiser dar um pouco mais de sabor às suas Pancakes, some à mistura de ovos e leite 1 clSP de extrato de baunilha.