Pizza doce caseira
Um café da manhã rápido e delicioso que fica bom a qualquer hora
Esses dias finalmente um dos meus desejos foi realizado: tenho um mercado a distância de 2 min de caminhada da minha casa. Isso significa visitas quase diárias para escolher o menu da casa. Tem coisa melhor? Logo na minha primeira visita dei de cara com uma fresquíssima e linda caixinha de framboesas. Estavam numa cor extremamente atraentes, e algo que é raro de se encontrar em framboesas de mercado, estavam intactas. Não sabia exatamente o que fazer com elas, mas apelas senti uma força cósmica direcionando minhas mãos a elas e logo em seguida ao caixa. Estavam na sacola a caminho de casa.
Chegando em casa, como já estava um pouco tarde para um simples café da manhã e tinha uns pães árabes lá dando sopa, resolvi preparar um pequeno rodízio de pizzas caseiras pra Patroa. Tudo bem simples e com o que tinha na geladeira. Um pouco de molho de tomate, uns queijos, presunto… E as framboesas olhando pra mim. Foi aí que tive um estalo. Porque não tentar uma pizza doce usando essas delícias? Cata daqui, cata de lá e descolei mais alguns outros ingredientes que podiam dar liga. Um creme de ricota, um pouco de vinho branco, açucar e fui gostando das combinações. Depois de preparada, assada e devidamente provada, pela Patroa, veio o teste final. Dudinha, do alto do seu 1 ano e meio de vida, assistindo-nos virar os olhos a cada mordida, abriu a boca o máximo que conseguiu e deu a ordem: “Qué”. Como negar? Tirei um pedacinho, ofereci e em resposta recebi um delicioso e largo sorriso seguido por outra ordem: “Ais” ou seja, mais. Ela repetiu e adorou. Já tinha o veredito. Receita incorporada ao meu arsenal e com excelente potencial para ser compartilhada aqui. Vamos a ela.
Pizza doce de framboesas com ricota
Ingrendientes
- 1 pão árabe
- 4 clSP creme de ricota
- raspa de 1/2 laranja
- 2 clSP vinho branco
- 3 clSP açucar
- 1 xc framboesas frescas
Preparo
1. em um bowl coloque as framboesas, o vinho branco e 1 clSP do açucar e deixe macerando;
2. após 15 min, escorra o líquido das framboesas transferindo-o para outro bownl onde deve ser totalmente incorporado ao creme de ricota, às raspas de laranja e a outra clSP de açucar;
3. misture bem até formar uma pasta homogênea e não muito líquida, para que não escorra do pão;
4. espalhe bem a mistura de ricota por toda a extensão do pão árabe e distribua por cima todas as framboesas;
5. polvilhe o restante do açucar e leve ao forno bem quente (pré-aquecido a 220ºC), diretamente na grade do forno para conseguir uma consistência crocante na massa, até que as bordas do pão comecem a escurecer (cuidado para não queimar);
6. retire do forno, corte em 4 fatias e atacaaaar!
Toque de Aprendiz:
Não tinha a mão no momento, mas certamente se tivesse, o complemento perfeito, ao invés da última polvilhada de açucar seria uma boa clSP de raspas de chocolate branco, para ir por cima das framboesas.
